Bronze i Økologi

Vi har et køkken, som ikke blot tænker på at få serveret god mad for alle vore kursister, men også på hvordan tilblivelsen af den mad påvirker mennesker, dyr og miljø. Derfor er en stor del af de råvarer vi anvender økologiske – faktisk godt halvdelen. Hvis andelen ligger mellem 30 og 60%, så kan man…